黄蜀葵胶

黄蜀葵胶

英文：yellow hollyhock plastic。成分：以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分，无味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。

性状：白色至微黄色粉末，溶于水成粘稠液，黄蜀葵胶属于一种新型食品胶，以锦葵科植物黄蜀葵根、茎，经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。

用量: 中国《食品添加剂使用卫生标准（gb2760―1996）中规定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大用量5.0g/kg；面包、饼干、糕点、果酱，最大使用量10.0 g/kg。

物理特性

粗细度（通过0.109mm筛孔）/％ ≥ 90

蛋白质/％ ≥ 5.0

水分/％ ≤ 8.0

灰分/％ ≤ 8.0

黏度（1 g/100 ml 水溶液25℃）/mpa?s ≥ 0.002

铅 /％ ≤ 0.001

砷（以as计）/％ ≤ 0.0005